Großküchen professionell und hygienisch reinigen lassen
In Großküchen hat Hygiene oberste Priorität – sichtbar und unsichtbar. KAWASCH reinigt nach HACCP, VDI 2052 und allen gesetzlichen Vorgaben. Zertifiziert, dokumentiert und mit geschultem Fachpersonal.
Wir reinigen gründlich, gesetzeskonform und mit modernster Technik. Für einwandfreie Abläufe und maximale Betriebssicherheit.
Das KAWASCH-Servicepaket für Großküchen
- Erstinspektion der kompletten Küchenabluftanlage (Kanäle, Filter, Ventilatoren etc.)
- Zustands- & Funktionskontrolle mit Videoinspektion und Fotodokumentation
- Individuelle Reinigungsverfahren: Nassreinigung, Schaum- und Desinfektionsverfahren
- Reinigung und Kontrolle von Brandschutzklappen, Ablufthauben und Aggregaten
- Hygieneinspektion inkl. Luftkeimmessung nach VDI 2052/6022
- Desinfektion und Funktionstest von Kochzonen, Kühlhäusern, Spültechnik und Lagerbereichen
- Einbringung von Revisionsöffnungen und vollständige Erfolgskontrolle durch Auftraggeber
- Demontage und Tiefenreinigung stark beanspruchter Bereiche
Wir unterstützen Sie dabei, Ihren Betreiberpflichten und damit der Nachweispflicht als Geschäftsführung nachzukommen:
Laut Gesetzgeber sind gewerbliche Küchenabluftanlagen zum präventiven Brandschutz regelmäßig zu reinigen. Dabei sind auch die Rechtsgrundlagen nach HACCP sowie Reinigungs-/Hygieneplan zu beachten.
Qualität MEHRWERT BEI KAWASCH
Hygiene- und HACCP-Vorschriften
Einhaltung aller Hygienevorschriften: verlassen Sie sich auf gesetzeskonforme Reinigung nach HACCP, VDI 2052 und VDI 6022.
Lückenlose Dokumentation
Wir dokumentieren bei Bedarf die Reinigung per Video und Foto – als Nachweis für Behörden und Versicherungen.
Schutz Ihrer Betriebssicherheit
Vermeiden Sie Ausfallzeiten, verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Technik und erhalten Sie Ihren Versicherungsschutz.
Reduzierung von Brand- und Haftungsrisiken
Fettablagerungen in Abluftsystemen werden professionell entfernt – als vorbeugender Brandschutz mit Nachweis.
Unser Vorgehen bei der Reinigung von Großküchen
Besichtigung & Analyse
Wir verschaffen uns einen Überblick über Ihre Küche, Abluftanlage und hygienerelevanten Bereiche. Dabei prüfen wir bauliche Gegebenheiten, Verschmutzungsgrad und gesetzliche Anforderungen.Individuelle Planung
Auf Basis der Analyse erstellen wir ein maßgeschneidertes Reinigungskonzept. Dieses berücksichtigt alle Hygienevorgaben, Betriebsabläufe und den optimalen Zeitpunkt der Durchführung.Vorbereitung & Absicherung
Vor Beginn der Arbeiten sichern wir sensible Bereiche ab und bereiten die Reinigungszonen vor. Geräte und Oberflächen werden fachgerecht demontiert oder abgedeckt.Fachgerechte Reinigung
Mit zertifizierten Reinigungsverfahren entfernen wir Fett, Ruß, Keime und organische Rückstände. Je nach Bereich kommen Nass-, Schaum-, Sprüh- oder Wischdesinfektion zum Einsatz.Kontrolle & Dokumentation
Die gereinigten Bereiche werden mit Videotechnik überprüft und dokumentiert. Diese Nachweise dienen Ihrer gesetzlichen Absicherung gegenüber Behörden und Versicherern.Abschluss & Übergabe
Nach erfolgreicher Reinigung erfolgt die gemeinsame Abnahme mit Ihrem Team. Bei Bedarf unterstützen wir Sie auch bei der Erstellung von Reinigungsplänen und Prüfprotokollen.Sichere Küchen – dank sauberer Abluftsysteme
Regelmäßige Reinigung schützt vor Brand- und Hygienerisiken
Fettablagerungen in Abluftkanälen sind ein erhebliches Risiko in Großküchen. KAWASCH reinigt Küchenabluftanlagen nach VDI 2052 gründlich und dokumentiert. So erfüllen Sie Ihre Betreiberpflichten und sichern Ihren Versicherungsschutz.
hygienisch
Leistung, die überzeugt.
Einblicke in unseren Reinigungsalltag.
Die HAACCP Standards und Normen werden von KAWASCH eingehalten und erfüllt. Unsere Leistungen sind zertifiziert und unser Fachpersonal ist dafür speziell geschult.
Spezielle
Reinigungen
Wenn es mehr als „Standard“ sein soll
Ob Graffiti auf Naturstein, Leichenfundorte, raumlufttechnische Anlagen oder Reinigung nach einem Brand: Für besondere Fälle braucht es besondere Lösungen. Unser Spezialteam ist geschult für anspruchsvolle Einsätze und sorgt für eine fachgerechte, sichere und diskrete Reinigung, die immer an das jeweilige Material, die Situation und besondere Anforderungen angepasst ist.
